Hôtel Au Vieux Moulin

En octobre 2018, Maryline et Olivier ont repris l’Hôtel Au Vieux Moulin. « On cherchait à se mettre à notre compte dans la région, parce qu’on s’y plaît beaucoup et on a eu un coup de cœur pour cette bâtisse datant de 1890 », confie Olivier, hôtelier depuis plus de quarante ans. Les derniers travaux datant des années quatre-vingt, l’établissement nécessitait alors un rafraîchissement. Le couple entreprend rapidement des travaux de mise aux normes et de rénovation : literie remplacée, salles de bains refaites, murs repeints.

Accroître notre visibilité en ligne

Aujourd’hui, Maryline et Olivier gèrent l’établissement en duo, avec une organisation bien rodée : « Maryline s’occupe des chambres et de la blanchisserie, moi de la réception, du petit-déjeuner et de l’administratif. » Leur objectif : préserver l’âme du lieu et offrir une expérience chaleureuse. « Les clients sont sensibles au caractère authentique des lieux, souligné par les boiseries et les poutres apparentes », souligne-t-il. Au petit-déjeuner, les produits locaux sont mis à l’honneur : miel du village, fromages et yaourts des fermes voisines, charcuterie, jus d’orange pressé minute ou encore kougelhopf et confitures artisanales.

Souhaitant améliorer la qualité de leur établissement, les hôteliers ont bénéficié d’un diagnostic 360° réalisé par la CCI Alsace Eurométropole, et commandité par la Région Grand Est. « Cet audit nous a permis de dresser un état des lieux et d’identifier des axes de progrès, comme la communication sur les réseaux sociaux », explique Olivier. « Nous avons ainsi bénéficié d’un diagnostic de maturité digitale afin d’accroître notre visibilité en ligne. » Si l’hôtel est déjà présent sur plusieurs plateformes de réservation, Maryline et Olivier constatent une évolution encourageante des réservations directes via leur site internet. « Depuis l’année dernière, elles sont plus nombreuses que via les plateformes », souligne Olivier.

Un bon référencement sur les moteurs de recherche contribue également à attirer une clientèle internationale : aujourd’hui, près d’un client sur deux est étranger. Une dynamique prometteuse pour le couple, qui poursuit son objectif : faire prospérer un lieu chaleureux et authentique, à son image.